Resep Spesial: RESEP IKAN GABUS KUAH PUCUNG BETAWI | Blog Aryani M

RESEP IKAN GABUS KUAH PUCUNG KHAS BETAWI

Masakan asli nusantara berikut merupakan sayur gabus ikan pucung yg merupakan resep tradisi bagi warga Betawi. Kuah kuliner ini hampir sama menggunakan resep rawon spesial Jawa Timur, yaitu berwarna hitam menggunakan penggunaan kluwek menjadi bumbu kuliner.

Bahan & Bumbu :

• 2 ekor ikan gabus segar, bersihkan
• 1 buah jeruk nipis
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 5 buah pucung atau kluwek
• 1 liter air
• minyak untuk menumis dan menggoreng

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 cm kunyit
• 2 cm lenkuas
• 2 butir kemiri
• 2 cm kencur
• garam secukupnya
• terasi secukupnya

1. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis.
2. Panaskan minyak, goreng ikan gabus hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan air, kluwek, serai, dan daun salam, aduk rata.
4. Rebus hingga mendidih lalu tambahkan garam secukupnya, aduk sebentar. Angkat dan sajikan sebagai kuah siraman ikan gabus yang sudah digoreng.

Thanks for like n share :

Subscribe to receive free email updates: