Resep Spesial: RESEP CIRENG CRISPY SAMBAL BUMBU RUJAK | Blog Aryani M

RUJAK CIRENG CRISPY

Cireng aslinya adalah aci digoreng yaitu makanan ringan enak spesial Bandung yang populer menjadi jajanan kuliner yang poly dicari menggunakan bermacam bentuk & isi pada varian aneka rasanya. Penyajian cireng dengan bumbu rujak atau diklaim saja rujak cireng merupakan keliru satu yang paling menarik buat dicoba. Secara sederhana, bahan dasar pembuatan cireng memakai tepung aci. Akan tetapi cara membuatnya terdapat beragam variasi dan galat satunya yang sedang terkenal merupakan cireng crispy yang bertekstur lebih renyah. Cireng sangat gampang dijumpai hampir pada setiap usaha penjual gorengan pada kota Bandung & sekitarnya. Untuk membuatnya sendiri di tempat tinggal berikut kami berikan pilihan pada cara menciptakan cireng buat melengkapi beberapa ciptaan resep cireng di tempat tinggal .

Bahan dan bumbu :

• 150 gram tepung aci (tapioka)
• 1/4 sdt merica
• 1/2 sdt bawang putih, dihaluskan
• 1/2 sdt royco ayam
• 1 batang daun bawang, iris
• garam secukupnya
• siapkan juga sedikit tepung aci untuk taburan

Bahan biang :

• 50 gram tepung aci
• 150 ml air

CARA MEMBUAT CIRENG CRISPY :

1. Campurkan tepung aci, merica, bawang putih, daun bawang dan kaldu bubuk, aduk rata dan sisihkan.
2. Campurkan bahan biang kemudian didihkan, aduk terus hingga adonan mengental seperti lem, matikan api.
3. Campurkan adonan tepung pertama ke dalam biang. Masukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan tangan tetapi jangan sampai kalis, cukup diaduk dengan cara dicubit-cubit saja agar adonan rata.
4. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat pipih tetapi tidak terlalu tipis, tambahkan tepung aci di telapak tangan agar adonan tidak lengket di tangan dan tidak menempel satu sama lain.
5. Setelah semua adonan sudah dibentuk, goreng dalam minyak panas hingga matang di atas api sedang saja supaya tidak menggelembung, angkat dan tiriskan.

Perhatikan video cara mengolahnya berikut ini :

Variasi cireng lainnya adalah dengan mencampurkan tepung aci dengan tepung terigu untuk menghasilkan cireng yang kurang alot.

RESEP CIRENG BUMBU RUJAK

Bahan dan bumbu :

• 150 gram tepung aci
• 200 gram terigu
• 1/2 sdt bawang putih halus
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 batang daun seledri, iris tipis
• 200 ml air panas
• garam, merica dan kaldu ayam bubuk sesuai selera
• 2 sdm ebi, haluskan

Sambal bumbu rujak :

• 1 gandu gula merah
• 1 sdm air asam jawa
• garam secukupnya
• 2 sdm kacang tanah goreng
• 5 buah cabe rawit merah atau sesuai selara
• air hangat secukupnya

CARA MEMBUAT CIRENG BUMBU RUJAK :

1. Campur rata semua bahan cireng, Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan bisa dibentuk. Bentuk adonan bulat-bulat lalu pipihkan, goreng hingga matang merata lalu angkat dan tiriskan.
2. Cara membuat bumbu rujak cireng : Semua bahan diulek hingg halus kemudian beri air secukupnya, aduk rata dan siap untuk disajikan.

Masih bersisa bumbu rujaknya? Sekarang kita membuat cireng yg lebih empuk & elastis karena hanya memakai tepung aci alias tanpa tepung terigu. Hasilnya tekstur alot dan kenyalnya lebih pas dan menaruh sensasi cireng yg sebenarnya, dicocol sambal bumbu rujak yg lezat akan terasa semakin spesial .

RESEP CIRENG KENYAL EMPUK ENAK SEDERHANA

Bahan dan bumbu :

• 400 gram tepung aci
• 100 gram tepung aci untuk taburan
• 400 ml air
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• garam dan kaldu bubuk instan (royco ayam) secukupnya
• 1/2 sdt merica
• minyak goreng

Haluskan :

• 1 sdm ketumbar
• 4 siung bawang putih

CARA MEMBUAT CIRENG EMPUK KENYAL :

1. Pertama-pertama buat adonan biang. Siapkan panci, tuang 100 gram tepung aci lalu aduk dengan 400 ml air. Masukkan bumbu halus, beri garam, kaldu bubuk, merica dan 1 sdm minyak goreng kemudian aduk rata.
2. Setelah rata baru nyalakan kompor, gunakan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan warnanya berubah menjadi bening lalu matikan api.
3. Masukkan irisan daun bawang kemudian aduk dan uleni adonan sambil memasukkan 300 gram tepung aci sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk. Selagi adonan masih panas aduk dengan menggunakan sendok kayu, setelah hangat uleni dengan tangan supaya adonan lebih merata.
4. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat pipih lalu taburi dengan sedikit tepung aci agar tidak lengket. Setelah itu goreng adonan, bolak-balik agar matang merata lalu angkat dan tiriskan.

Tips : Saat memanaskan minyak, pakai barah kecil kemudian masukkan cireng saat minyak masih hangat (gelembung-gelembung sedikit) & apabila minyak terlalu panas usahakan matikan api terlebih dahulu.

Thanks for like n share :

Subscribe to receive free email updates: