Resep Spesial: Resep Bakwan Sayur, Ote Ote & Bala Bala Renyah Mudah Simpel | Blog Aryani M

Cara gampang membuat bakwan sayur, ote ote sayur & bencana bencana yang enak & renyah menggunakan resep bakwan bahan sederhana tanpa telur. Gorengan yg terbuat dari bahan utama tepung terigu campur sayuran bahkan udang ini banyak dijumpai pada berbagai wilayah pada Indonesia, sehingga tidak heran jika penyebutan namanya pun berbeda-beda jua, selain bakwan sayur, ote-ote & bencana-bala juga dianggap weci, heci, kandoang, pia pia dan lain sebagainya.

Bakwan lebih nikmat disajikan panas-panas, dicemil bersama cabe rawit atau sambal maupun disantap bersama nasi. Bakwan sederhana yang gurih kali ini dibuat menggunakan tepung terigu (segitiga biru), dicampur secukupnya tepung beras agar bakwan menjadi lebih renyah.

Jika bala-bencana umumnya memiliki bentuk yg acak atau berantakan, bakwan & ote-ote umumnya berbentuk bundar atau jelas bulan. Kita bisa memakai centong sayur untuk mencetaknya, namun jangan yang terlalu tebal agar nantinya gampang dilepaskan atau nir lengket di cetakan. Semakin panas minyaknya merata maka campuran akan kian cepat dan gampang lepas, tapi relatif gunakan barah yang agak mini agar nir cepat gosong.

Bahan bakwan sayur :

• 250 gram tepung terigu
• 1 sendok makan penuh tepung beras
• 250 gram kol (sekitar ¼ kol ukuran sedang), iris-iris tipis
• 100 gram wortel (1 buah wortel ukuran sedang), serut tipis
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 4 batang seledri, iris tipis
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk (penyedap rasa)
• ½ sdt lada/merica bubuk
• 400 ml air

haluskan :

• 4 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat Bakwan Sayur :

1. Campurkan tepung terigu dan tepung beras, bumbu halus, garam, kaldu bubuk, serta merica. Aduk merata, kemudian masukkan irisan kol dan wortel, daun bawang dan seledri, lalu aduk rata kembali.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil adonan diaduk-aduk merata, sehingga adonan tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer.
3. Panaskan minyak banyak di atas api kecil tapi tidak terlalu kecil, celupkan juga centong sayurnya (gunakan yang agak tipis agar tidak lengket di cetakan) dan biarkan hingga benar-benar panas. Semakin panasnya merata, adonan akan semakin mudah lepas dari centong sayurnya.
4. Setelah benar-benar panas, tuang adonan ke dalam centong sayur, selanjutnya celupkan pada minyak panas mendidih. Goyang-goyang centongnya hingga bakwan terlepas, sambil menunggu bakwan matang sempurna, lanjutkan lagi menggoreng bakwan-bakwan berikutnya (bisa juga tambahkan udang di atasnya).
5. Untuk membuat bala-bala tinggal ambil adonan 1 sendok makan, lalu bentuk sesuai selera. Goreng dengan sesekali dibalik sampai matang merata.

Thanks for like n share :

Subscribe to receive free email updates: