Resep Spesial: Resep Es Oyen Dari Bandung Tak Sekedar Penghilang Dahaga | Blog Aryani M

Salah satu variasi resep es campur yang enak dan terkenal berasal menurut Bandung ini dikenal dengan sebutan es oyen. Cara penyajian menggunakan ciri khas sederhana berdasarkan es ini adalah memakai bahan aplukat, kelapa muda, butir nangka & pacar cina atau sagu mutiara yg membuat es oyen sebagai khas dan istimewa, bahkan terkadang ditambahkan kombinasi bahan lainnya misalnya durian sehingga lebih segar menggugah selera yg tidak hanya sekedar penghilang dahaga.

Es oyen kian diminati di banyak daerah-daerah lainnya, variasinya pun semakin majemuk. Kita juga bisa membuatnya pada tempat tinggal menggunakan cara sederhana dengan cita rasa yg tak kalah menyegarkan. Bahan-bahannya mampu dimodifikasi menurut kesukaan, seperti halnya pemakaian jagung cantik menjadi adonan bahan jua dapat menambah kesan segar dari es orisinil Bandung ini. Bahkan akan terasa sangat enak dan segar bila air kelapa belia juga kita masukkan buat kuahnya.

Persiapan Bahan Es Oyen Enak Sederhana

• 300 gram jagung manis
• 300 gram daging buah alpukat
• 300 gram sagu mutiara, rendam air panas lalu tiriskan
• 1 buah kelapa muda
• Sesuai selera susu kental manis
• Secukupnya es serut atau es batu yang dihancurkan

Bahan sirup :

• 200 ml air
• 125 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt vanili bubuk
• 1 lembar daun pandan

Tips dan Cara Membuat Es Oyen

1. Siapkan panci kecil untuk membuat sirupnya, tuangkan air, gula pasir, garam, vanili dan daun pandan. Selanjutnya didihkan hingga gula mencair, harum dan agak mengental, matikan api lalu biarkan dingin.
2. Rebus jagung hingga matang lalu pipil setelah dingin.
3. Kerok daging alpukat menggunakan sendok makan, jangan kerok terlalu dalam agar tidak terganggu rasa pahit dari kulit.
4. Kerok daging kelapa muda, air kelapanya bisa kita tambahkan saat penyajian untuk tambahan kuah agar terasa lebih segar.
5. Siapkan gelas atau mangkuk, masukkan sagu mutiara, alpukat, jagung manis, kelapa muda, es batu atau es serut, kemudian sirami dengan sirup gula dan terakhir sajikan dengan susu kental manis di atasnya dengan takaran menurut selera.

Begitulah galat satu kreasi cara membuat es oyen yang enak sederhana, sedangkan buat variasi es oyen lainnya tinggal kita modifikasi pengguaan kombinasi bahan yang kita inginkan, atau misalnya resep es oyen di berikut di bawah ini.

• 200 gram pacar cina, rebus
• 300 gram cincau hitam, potong dadu
• 100 gram kolang-kaling rebus, iris tipis
• 100 gram tape singkong, potong dadu
• 2 buah alpukat, kerok daging buahnya
• 100 gram melon, potong dadu
• 100 gram nangka, potong dadu
• 1 buah kelapa muda, kerok daging buahnya
• es serut/ es batu secukupnya
• susu kental manis secukupnya

• 300 gram gula pasir
• ½ sdt garam
• 2 gelas air

1. Rebus air bersama gula pasir dan garam, aduk hingga mendidih dan gula larut. Angkat sirup dan dinginkan.
2. Saat disajikan, bagi bahan es oyen dalam 5 porsi mangkuk saji, beri es serut atau es batu lalu siram dengan sirup gula dan susu kental manis.

Thanks for like n share :

Subscribe to receive free email updates: