Resep Spesial: Resep Gulai Daging Sapi Cincang Padang | Blog Aryani M

Gulai cincang adalah cara spesial memasak daging tetelan menggunakan kuah kental yang sangat lezat dan legit. Resep gulai daging sapi menggunakan bumbu gulai Padang ini, sahih-sahih kaya akan bumbu dari deretan santan & aneka rempah, yang menciptakan masakan asli Minang ini juga sebagai hidangan spesial di tempat tinggal makan Padang.

Tak hanya daging sapi, daging kambing pula mampu dijadikan bahan utama. Campuran cincang atau potongan daging & tetelan (daging yang mengandung lemak), hingga tulang dengan daging yang masih melekat juga menggunakan menambahkan jeroan begitu cocok dimasak menggunakan bumbu gulai spesial Padang ini.

Tetapi jika tidak ingin memakai tetelan atau lemak, kita bisa menggunakan dagingnya saja sebagai bahan utama gulai. Suka lebih pedas pula sanggup menambahkan dosis jumlah cabe merah atau gunakan cabai merah keriting dan juga sanggup kombinasinya.

Berikut ini merupakan resep menciptakan gulai daging sapi spesial padang yg bisa diterapkan menjadi menu makan rumahan khas ala resto.

Resep Bahan Gulai Sapi Padang

• 500 gram daging sapi campur tetelan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai digeprek
• 3 cm lengkuas digeprek
• 1 buah pekak/bunga lawang
• 1 buah kapulaga
• 2 butir cengkeh
• 3 cm kayu manis
• 1 sdt gula pasir atau penyedap (sesuai selera)
• 1/2 sdt garam
• 1 bungkus santan instan sun kara kemasan kecil (65 ml)
• 1200 ml air
• Secukupnya minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 6 buah cabe merah besar
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt pala
• 1/4 sdt jinten

Cara Membuat Gulai Sapi Padang

1. Pertama-tama rebus daging dan tetelan dengan air secukupnya hingga setengah matang, kemudian cincang atau potong-potong agak kecil.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas hingga harum. Masukkan potongan daging tetelan lalu tuangkan air, masukkan pekak, kapulaga, cengkeh beserta kayu manis, aduk rata dan masak hingga benar-benar mendidih.
3. Tuang santan. aduk-aduk agar santan tidak pecah, lalu tambahkan garam dan gula pasir/penyedap serta aduk-aduk sambil cicipi rasanya.
4. Lanjutkan memasak hingga kuah agak menyusut dan mengental, santan mengeluarkan minyak dan kuah berubah warna. Matikan api, angkat gulai sapi Padang dan tuang dalam mangkuk saji.

Cara memasaknya pun pastikan daging empuk dan bumbu-bumbu harus benar-benar matang, biarkan mendidih agak lama hingga keluar minyak dari santan, sehingga kuah berminyak dan mengental serta juga terlihat kemerahan.

Thanks for like n share :

Subscribe to receive free email updates: