Resep Spesial: Resep Rendang Padang Daging Sapi Bumbu Kering Asli Minang | Blog Aryani M

Resep Rendang Padang Daging Sapi - Cara meracik bumbu masakan daging sapi asli Minang dalam resep rendang padang kering benar-benar membuat cita rasa daging menjadi sangat sedap disantap. Tips membuat rendang daging dengan bumbu kering hanya butuh kesabaran, karena waktu memasak hingga kering apalagi rendang hitam memang membutuhkan waktu yang cukup lumayan, namun akan terpuaskan dengan sensasi rasanya yang khas dan luar biasa.

Kalau ke pasar hendak memilih daging sapi, tanyakan daging paha karena memang bagian daging paling tepat untuk bikin rendang. Jika ada yang tanpa lemak akan lebih bagus, sehingga kita tidak perlu repot menyisihkan lemaknya.

Begitu mudah termasuk bagi pemula buat mengolah rendang daging menjadi hidangan spesial famili di tempat tinggal , aroma wanginya yg spesial menciptakan tempat tinggal anda seolah-olah berubah sesaat sebagai tempat tinggal makan Padang.

Bumbu rendang telah sangat gurih & sedap jadi tidak diperlukan lagi penyedap, namun tetap silahkan disesuaikan dengan selera masing-masing. Selain itu kita pula sanggup menambahkan cabe bila mengiginkan rendang menggunakan cita rasa yang lebih pedas. Supaya lebih mudah membayangkan bagaimana proses pembuatannya, selain resep bahan & cara menciptakan pula dilampirkan pada bawah ini gambar pada setiap langkahnya.

Bahan Bumbu Membuat Rendang :

• 1 kg daging sapi (paha tanpa lemak)
• 2 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek bagian putih
• 1 sdm garam lebih sedikit
• 2 butir kelapa parut, jadikan 2 liter santan

Bumbu halus :

• 15 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 5 buah kemiri, sangrai (goreng dalam wajan tanpa minyak hingga harum)
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 3 cm lengkuas
• ½ butir pala
• 1 sdt merica/lada butir
• 15 buah cabe merah keriting

Cara Membuat Rendang Daging Padang :

1. Cuci bersih daging sapi lalu potong-potong sesuai selera, namun sebaiknya tidak terlalu tebal dan jangan terlalu tipis agar mudah empuk tapi tidak mudah hancur (kurang lebih seperti gambar di bawah, 1 kg daging kurang lebih jadi 30 potong). Bisa juga daging dipukul-pukul sedikit dengan palu daging atau ulekan supaya daging lebih cepat empuk lagi.

dua. Siapkan juga bahan-bahan yang sudah dijelaskan di atas termasuk bumbu halusnya buat memulai proses berkutnya.

3. Siapkan wajan ukuran besar yang dapat menampung 2 liter santan, selanjutnya tuang santan ke dalam wajan, bumbu halus, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, serai dan garam. Masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah.

4. Masukkan rabat daging sapi, aduk hingga daging berubah rona. Selanjutnya teruskan memasak dan ingat buat tak jarang diaduk-aduk agar merata dan bumbu nir menggumpal di bawah.

5. Gunakan api kecil saat kuah santan sudah berkurang setengahnya. Masak sampai santan mengeluarkan minyak dan mengering, sampai tahap ini apabila daging sudah dipastikan empuk maka rendang padang sudah siap disantap.

6. Namun jika ingin lebih bersabar maka kita dapat terus memasaknya sampai lebih kering bahkan berwarna hitam, menggunakan cara sambil sesekali diaduk agar merata & nir gosong. Rendang kering akan menjadi awet dan tahan usang.

7. Atau bisa juga disiasati dengan memanaskannya setiap hari, tidak perlu memakai minyak lagi karena telah mengandung minyak saat dipanaskan. Rendang juga akan semakin menghitam karena dipanaskan berulang, bahkan semakin bumbunya mengering, maka Rendang Padang akan semakin lezat disantap.

Oiya, rendang terlihat sedikit berminyak dalam gambar karena masih panas, nanti juga akan berangsur mengering.

Thanks for like n share :

Subscribe to receive free email updates: