Resep Spesial: Resep Sayur Jantung Pisang Kuah Gurih Tanpa Santan | Blog Aryani M

Pantangan makan bersantan, alternatif memasak jantung pisang dengan kuah tanpa santan mampu mencoba resep sayur jantung pisang yg gurih dan sahih-benar lezat kali ini. Merebus jantung pisang (onthong bahasa Jawa) sebelum diolah, merupakan tips sederhana para ibu tempat tinggal tangga agar jantung pisang nir getir, bahkan apabila perlu potongan jantung pisang dapat direndam menggunakan air garam sebelum direbus. Membiarkannya dahulu selesainya dipotong dari pohon juga termasuk cara mudah mengeluarkan getah menggunakan sendirinya.

Seperti diketahui bahwa jantung pisang mengandung getah yang cukup berasa getir di pengecap. Selain dengan cara mengungkep pada awal, mengolahnya sebagai kuliner bersantan misalnya gulai, kari, opor sampai tumis pedas atau kuliner yang kaya bumbu rempah lainnya pula merupakan cara mengecoh supaya jantung pisang semakin sedap disantap.

Bunga pisang yang seringkali dikenal dengan sebutan jantung ini sudah dikonsumsi berdasarkan zaman dahulu, baik menjadi hidangan makan maupun pengobatan cara lain . Beberapa studi menerangkan bahwa jantung pisang ternyata memang kaya akan kandungan nutrisi serta manfaatnya bagi kesehatan, termasuk bagi ibu menyusui untuk menaikkan produktivitas ASI.

Yang tak kalah menarik, menjawab mitos seputar jantung pisang. Hasil analisis dari fakultas kedokteran Unpad justru dianjurkan jua mengkonsumsi jantung pisang bagi mak hamil, karena sanggup mengatasi kasus kurang darah, mengurangi pendarahan sampai meningkatkan kecepatan penyembuhan luka persalinan.

Bahan Bumbu Sayur Jantung Pisang

• 1 buah jantung pisang
• 1 batang serai/sereh, kupas kulit luar lalu geprek
• 2 cm lengkuas/laos digeprek
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 400 ml air
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• ½ kaldu bubuk atau sesuai keinginan
• Secukupnya minyak untuk menumis bumbu

• 2 buah cabe merah besasr
• 4 butir kemiri
• ½ sdt ketumbar
• ¼ sdt pala
• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 cm kunyit

Cara Membuat Sayur Jantung Pisang

1. Buang atau kupas kulit luar jantung pisang yang berwarna merah gelap hingga ketemu warna putih atau kekuningan, bisa dibelah dua atau empat tergantung ukuran serta cuci bersih. Setelah itu rebus dalam air secukupnya hingga empuk (tusuk-tusuk untuk mengeceknya), lalu angkat dan tiriskan kemudian potong-potong sesuai selera serta.
2. Panaskan sedikit minyak tumis dalam wajan, masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai serta lengkuas kemudian aduk-aduk hingga harum.
3. Tuang air lalu masukkan potongan jantung pisang yang sudah direbus tadi selanjutnya masak hingga mendidih. Beri garam, gula dan kaldu bubuk serta sesuaikan rasanya, berikutnya masak hingga semuanya matang, sayur jantung pisang siap untuk dihidangkan.

Thanks for like n share :

Subscribe to receive free email updates: