Resep Spesial: RESEP SOTO KUDUS ASLI BUMBU BEREMPAH | Blog Aryani M

RESEP SOTO AYAM KUDUS

Sajian soto menggunakan spesial kuah tanpa santan alias bening tapi kaya rempah yang aslinya dilengkapi dengan daging kerbau atau suwiran daging ayam & taoge ini nir hanya terkenal di kota Kudus Jawa Tengah, namun sudah menjadi keliru satu andalan masakan pada nusantara. Tentunya anda sudah pernah menikmati soto spesial dari wilayah anda atau mungkin jenis soto-soto spesial Indonesia lainnya. Rasanya enak-enak bukan? Oleh karena itu, bagi yang belum pernah mencicipinya disarankan buat mencobanya supaya kita lebih menyayangi akan kekayaan cita rasa masakan nusantara. Jika kebetulan susah mencari soto kudus pada sekitar wilayah tempat tinggal, kita mampu membuatnya sendiri jika mau. Dari beberapa surat keterangan variasi cara menciptakan soto ayam kudus orisinil yang populer enak & gurih ini, dipraktekkanlah bumbu soto yg digunakan dan disusun pada ciptaan resep soto berikut adalah buat dihidangkan sebagai menu makan harian keluarga.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram daging ayam
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, geprek
• 250 gram taoge, bersihkan
• 3 sdm kecap manis
• 3 buah jeruk nipis, peras
• 2 batang serai, geprek
• garam dan gula secukupnya
• ½ sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
• 1,5 liter air
• minyak untuk menggoreng dan menumis

• 6 butir kemiri
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 1 sdm ketumbar bubuk
• ½ sdt jintan

• 4 butir telur rebus, kuoas dan belah dua
• daun seledri secukupnya di rajang halus
• bawang putih dan bawang merah goreng

1. Rebus daging ayam dengan air bersama daun salam, serai dan lengkuas. Beri garam dan gula secukupnya lalu masak sampai keluar kaldu dan ayamnya harum dan matang, angkat dan tiriskan. Goreng daging ayam dalam minyak panas hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan dari minyak lalu suwir-suwir.
2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu kuah soto yang dihaluskan hingga matang, berubah warna dan benar-benar harum karena akan mempengaruhi cita rasanya.
3. Didihkan kembali kuah kaldu hasil rebusan daging ayam tadi kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis. Aduk dan cicipi rasanya, tambahkan garam bila perlu dan kaldu bubuk instan, beri kecap manis serta air perasan jeruk nipis.
4. Aduk sebentar dan setelah kuah mendidih dan matang baru matikan api. Masukkan suwiran ayam dan taoge lalu aduk rata dan siap disajikan bersama pelengkap dengan dicampur nasi putih atau terpisah.
5. Tuangkan kuah soto beserta suwiran ayam dan taoge ke dalam mangkuk yang sudah berisi nasi putih. Lengkapi dengan telur rebus, daun seledri dan taburan bawang merah serta bawang putih goreng kemudian sajikan selagi panas. Bila suka pedas, tambahkan pula dengan sambal cabe rawit.

Thanks for like n share :

Subscribe to receive free email updates: