Resep Spesial: Resep Cireng Isi Moncrot Gorengan Crispy Jajanan Bandung | Blog Aryani M

Jajanan kuliner Bandung, resep cireng isi moncrot adalah gorengan crispy unik yg adalah variasi cara bikin cireng rumahan dengan isi saus yg pedas berbalut tepung roti/panir. Bermunculannya aneka kreasi terkini & kekinian menciptakan cireng masih sangat diminati, meskipun aci goreng ini termasuk kuliner tradisional khas Sunda Jawa Barat dari semenjak usang.

Isinya yg berupa saus kental enak dan pedas akan moncrot ke dalam verbal saat cireng digigit, bahkan sanggup muncrat keluar apabila kurang hati-hati. Bermacam-macam kreasi aneka rasa isi tentunya sanggup kita modifikasi teruatama jika buat jualan sehingga semakin menarik pendaftar.

Resep Bahan Cireng Isi Moncrot

• 400 gram tepung aci/kanji/tapioka
• 150 gram tepung terigu
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 350 ml air panas mendidih
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt lada/merica bubuk
• 150 gram tepung roti kasar
• Seperlunya minyak untuk menggoreng

Bahan Isi :

• 3 sdm saus tomat
• 5 sdm saus cabai/sambal
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 6 buah cabe rawit merah, cincang kasar
• 2 sdm tepung maizena, larutkan sedikit air
• 300 ml air

Resep Membuat Cireng Moncrot

1. Siapkan wajan lalu panaskan beserta sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum kemudian tuang air. Masukkan saus tomat, saus cabai, cabe rawit serta aduk rata.

dua. Setelah mendidih, tambahkan garam, merica & gula pasir, aduk rata & masak sampai matang. Terakhir, masukkan larutan maizena agar mengental, matikan api.

3. Siapkan wadah, masukkan tepung aci, terigu, garam, kaldu bubuk dan merica, kemudian campur dan aduk rata.

4. Masukkan irisan daun bawang, lalu masukkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan bantuan sendok telebih dahulu hingga air habis (jika tukang cireng tangannya telah tahan panas hehe).

5. Selanjutnya sehabis adonan sudah tidak terlalu panas, segera uleni gunakan tangan sampai adonan homogen dan kalis.

6. Ambil adonan sekepal tangan, bulatkan lalu bentuk lubang seperti membuat pempek dos atau dengan bentuk menurut selera. Isi dengan 2 sendok teh sausnya lalu rekatkan kembali.

7. Setelah rekat serta isi tertutup rapat, berikutnya celupkan ke dalam air lalu gulingkan pada tepung roti secara merata. Lakukan terhadap semua adonan cireng, bisa disimpan di kulkas atau langsung digoreng (menjadi 20 buah cireng isi moncrot).

8. Panaskan minyak dalam waan menggunakan api kecil, lalu goreng cireng sampai kuning keemasan dan sahih-sahih matang merata ke dalam, angkat & tiriskan.

Tips :

• Sebaiknya ketebalan cireng maksimal seperti gambar di atas, menggorengnya memang relatif lebih lama karena tidak memakai adonan biang, serta gunakan api yang sangat kecil agar mudah matang merata hingga ke dalam.
• Hati-hati terhadap sausnya jangan sampai moncrot apalagi kena tangan dalam keadaan masih panas. Sebaiknya cireng moncrot ini jangan dimakan masih terlalu panas atau jangan langsung pakai tangan.

Thanks for like n share :

Subscribe to receive free email updates: