Resep Spesial: RESEP SAYUR ASEM KUAH ASAM SEGAR | Blog Aryani M
Hidangan berbagai sayur dimasak dengan bumbu kuah bercita rasa asam yg lezat & segar ini dikenal menjadi masakan asli nusantara yg biasa diklaim sayur asem. Perbedaan resep atau kombinasi bahan & bumbu dalam sayur asem membangun banyak variasi yang dari menurut kebiasaan masing-masing daerah, sayur asem Jakarta (Betawi), Sunda juga Jawa adalah beberapa cara membuat sayur asem yg paling dikenal.
Meskipun sederhana, tetapi menyeruput khas kuah asamnya yang benar-sahih segar memberikan kelezatan tersendiri, sebagai akibatnya selain menjadi menu makan favorit ala rumahan juga sebagai menu andalan di poly tempat tinggal makan atau restoran.
Kacang tanah, kacang panjang, nangka belia, terong ungu, melinjo (tangkil) berikut daunnya, labu siam, kacang panjang, jagung, asam jawa maupun belimbing wuluh/sayur merupakan kombinasi bahan-bahan yang sering dipakai dalam masakan ini.
RESEP SAYUR ASEM :
Selain rebusan bahan sayuran yang menciptakan cita rasa dan kaldu kuah, racikan bumbu & rempah tidak kalah pentingnya buat memasak sayur asem yang lezat & segar ketika dinikmati, ini dia merupakan keliru satu variasinya.
Bahan & bumbu sayur asem :
- 180 gram terong ungu
- 1 buah (150 gram) jagung manis
- 2 buah (100 gram) labu siam
- 50 gram kacang panjang
- 100 gram melinjo
- secukupnya daun melinjo
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 batang daun bawang, potong-potong 3cm
- 1 buah tomat, potong-potong beberapa bagian
- 2 sdt terasi
- 2 sdm asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- 4 sdm gula merah
- 1,5 liter air
- 3 butir kemiri
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- Didihkan air dalam panci, setelah mendidih masukkan bumbu halus, lengkuas, daun bawang, terasi, asam jawa, gula merah dan garam lalu aduk rata.
- Masukkan buah melinjo, labu siam, jagung manis, kacang panjang dan terong ungu kemudian masak hingga sayuran empuk atau matang.
- Terakhir masukkan daun melinjo dan potongan tomat, masak sebentar 5 menit lalu matikan api. Angkat dan tuang dalam mangkuk saji, sayur asem sudah siap untuk disajikan.
Thanks for like n share :
Subscribe to receive free email updates:
Komentar