Resep Spesial: Resep Semur Jengkol Betawi Empuk, Bumbu Kental dan Mantap | Blog Aryani M

Bumbu spesial semur adalah kecap anggun yang dipadukan dengan aneka bumbu dan rempah lainnya, sebagai akibatnya kuah kental semur berwarna coklat pekat. Begitu jua dengan resep menciptakan semur jengkol Betawi yang asli legit mantap meskipun sederhana & tanpa santan kali ini.

Cita rasa jengkol akan sangat enak berasa jika diolah dengan cara disemur, namun merebus jengkol memang memerlukan waktu yang lama agar benar-benar empuk merata sebelum selanjutnya dimasak bersama bumbu semur.

Sedangkan cara merebusnya bersama daun jambu biji merupakan galat satu tips & trik sederhana yg cukup membantu banyak menghilangkan bau jengkol, dan mengurangi kandungan racun dalam jengkol tanpa mengurangi karakteristik spesial kelezatannya.

Meskipun terdapat cara mengolah jengkol tanpa bau, tentunya sehabis mengkonsumsinya kita juga terkadang merasa khawatir akan efek bau verbal juga ketika wajib buang air kecil. Bagi penikmat atau yg terbiasa makan jengkol bahkan acapkali dijadikan lalapan mentah, tampaknya tidaklah terlalu merisaukan kasus impak baunya.

Memakan timun mentah yang segar, minum yang poly dan menggosok gigi cukup membantu mangatasi impak bau kurang sedap sehabis mengkonsumsi jengkol. Cara yang paling kondusif lagi masak & makanlah pada rumah sendiri saat mengisi waktu liburan keluarga di rumah.

RESEP SEMUR JENGKOL :

Selain pula membantu menetralisir bau jengkol, beberapa aroma rempah yang digunakan pada bumbu semur membuat kuliner semakin sedap, bahkan kita pula dapat menambah cabe pedas buat menerima variasi rasa yang tidak selaras.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram jengkol
• 1 batang serai digeprek
• 3 cm lengkuas digeprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 3 butir cengkeh
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk (merica/sahang)
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 7 sdm kecap manis
• 350 ml air untuk kuah
• Air secukupnya dan 16 lembar daun jambu biji/klutuk untuk rebusan jengkol
• secukupnya minyak untuk menumis bumbu

Haluskan :

• 5 butir kemiri
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabe merah besar

CARA MEMBUAT SEMUR JENGKOL :

1. Kupas kulit jengkol dan cuci bersih, kemudian rebus dengan air secukupnya bersama 8 lembar daun jambu selama 60 menit. Buang daun jambu dan air rebusan pertama, ganti dengan air dan 8 lembar daun jambu yang baru lalu rebus kembali selama 60 menit hingga jengkol menjadi empuk.
2. Angkat dan tiriskan jengkol, kemudian geprek-geprek namun tidak usah terlalu kuat hanya agar bumbu dapat meresap sempurna.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, cengkeh, lengkuas dan serai hingga harum. Masukkan air dan jengkolnya serta aduk rata, setelah mendidih beri garam, pala, lada, kaldu bubuk dan kecap manis, aduk rata.
4. Masak hingga kuah mengental dan agak surut, jangan lupa aduk sesekali agar matang merata. Angkat dari wajan kemudian semur jengkol sudah siap untuk disajikan.

Thanks for like n share :

Subscribe to receive free email updates: