Resep Spesial: Resep Soto Medan Ayam Kampung Terkenal Gurih | Blog Aryani M

Soto Medan orisinil jua populer menggunakan kuah soto yang enak dan benar-sahih legit. Resep soto medan ayam kampung atau sanggup pakai daging sapi ini, memiliki cita rasa bumbu dan rempah tidak kalah spesial menggunakan aneka macam soto terkenal spesial nusantara lainnya.

Pemakaian santan merupakan galat satu cara yang semenjak dulu digunakan buat menciptakan kuah kuliner menjadi kian legit dan sedap. Selain kuah santan, kuah bening atau kuning tanpa santan, juga kuah susu merupakan beberapa variasi pada penyajian soto yang biasa kita temui di Indonesia.

Lihat juga soto populer lainnya :

• Resep Soto Ayam Lamongan Koya
• Resep Soto Betawi Daging Sapi

Resep Soto Ayam Medan

Selain paduan bahan bumbu dan rempah dalam membuat kuah soto yang enak dan gurih, aneka pelengkap juga menjadi ciri khas dalam syarat penyajian soto. Bahan dan bumbu yang diperlukan serta apa saja pelengkapnya, berikut resep dan cara membuat soto ayam Medan yang sedap dan gurih.

Persiapan bahan soto :

• 1 ekor ayam kampung
• 1 buah jeruk nipis
• 1 buah bunga lawang (pekak)
• 1 buah kapulaga
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek
• 3 cm lengkuas, geprek
• 200 ml santan kental
• 800 ml santan encer
• 400 ml kuah kaldu dari air rebusan ayam
• 1 sdt gula pasir
• 1,5 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• Secukupnya minyak untuk menggoreng ayam dan menumis bumbu

Bumbu halus kuah soto :

• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt lada/merica butir
• 2 cm jahe
• 4 cm kunyit, bakar
• 1/2 sdt jinten, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai

Pelengkap penyajian :

• Toge, kentang goreng, telur panaskan, seledri, soun (rendam), bawang goreng, emping, tomat, jeruk nipis, sambal.

Cara Membuat Soto Ayam Medan :

1. Bersihkan ayam kampung dan potong-potong menjadi beberapa bagian. Lumurkan daging ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 20 menit kemudian bilas.

2. Rebus ayam dengan 650 mililiter air sampai tersisa lebih kurang 400 mililiter air rebusan, pisahkan menjadi kuah kaldu. Sedangkan daging ayamnya digoreng sampai matang, selanjutnya suwir-suwir atau sobek-sobek.

Tiga. Panaskan sedikit minyak pada wajan, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Setelah harum, tuangkan air kaldu dan santan encer, masak sembari sekali waktu diaduk-kocok dan tunggu hingga mendidih.

4. Tuang santan kental sembari terus diaduk, tambahkan kapulaga dan bunga lawang, garam dan gula. Aduk & cicipi cita rasanya, masukkan kaldu bubuk apabila perlu. Masak sampai matang dan aromanya sahih-sahih harum, kemudian matikan api.

5. Saran penyajiannya, setelah bahan pelengkap juga sudah dipersiapkan maka tata soun, toge, suwiran ayam kampung, kentang goreng, potongan tomat dalam mangkuk saji. Sirami dengan kuah soto, selanjutnya taburi dengan bawang goreng dan seledri. Sajikan soto medan ayam kampung bersama emping, telur rebus, sambal maupun pelengkap penyajian lainnya.

Thanks for like n share :

Subscribe to receive free email updates: