Resep Spesial: RESEP AYAM RICA RICA KEMANGI BUMBU PEDAS MANADO | Blog Aryani M

Rasa pedas dan aroma kemangi resep ayam rica rica dapat memanjakan pengecap bagi yang mau mencicipinya. Variasi cara memasak ayam menggunakan olahan bumbu rica rica yang lezat khas Manado ini, sangat terkenal tidak hanya di Sulawesi, tetapi disukai sampai ke pulau Jawa & daerah nusantara lainnya.

Selain penggunaan variasi bumbu & rempah, cara membuat ayam rica rica bisa diolah menggunakan cara digoreng terlebih dahulu, atau langsung dimasak tumis juga sama-sama lezat . Bumbu bisa diulek kasar, halus dan bumbu iris, mampu kemarau atau berkuah, serta tingkat kepedasannya jua sanggup diatur sinkron selera pedas masing-masing.

Ayam goreng rica rica pedas kemangi yg segar & wangi, mampu mengikuti panduan resep sederhana yg sudah didokumentasikan di bawah ini, menggunakan menyiapkan bahan dan bumbu rica-rica menjadi berikut :

RESEP AYAM RICA RICA BUMBU HALUS

• 500 gram daging ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 4 batang serai dipotong-potong 2 cm
• 1 ikat daun kemangi, siangi
• 6 lembar daun jeruk diremas-remas
• 1/2 sdt merica/ lada bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• garam secukupnya
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• 150 ml air
• minyak goreng seperlunya untuk menggoreng dan menumis

Haluskan :

• 7 buah cabe merah besar
• 7 buah cabe rawit merah
• 1 buah tomat
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

CARA MEMBUAT AYAM RICA RICA

1. Potong-potong daging ayam dan cuci bersih kemudian lumuri air jeruk nipis selama 15 menit. Goreng ayam hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum. Masukkan air, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica dan aduk rata. Masukkan ayam, aduk-aduk dan kemudian masak hingga kuah menyerap ke daging.
3. Setelah kuah menyusut dan kental, masukkan daun kemangi lalu aduk rata hingga layu. Matikan api, angkat dan siap untuk dihidangkan.

RESEP AYAM RICA-RICA BUMBU KASAR

• 1 kg daging ayam
• 300 ml air
• 3 batang serai, iris kecil
• 4 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1 ikat daun kemangi atau secukupnya, petik daunnya
• 1 buah tomat besar, potong-potong kecil
• 1 sdt gula pasir
• garam secukupnya
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• 1 sdm air jeruk nipis
• minyak goreng seperlunya

Ulek kasar :

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah besar
• 10 buah cabe rawit merah
• 3 cm jahe

CARA MEMASAK AYAM RICA RICA

1. Potong-potong dan cuci bersih daging ayam kemudian lumuri dengan air perasan 2 buah jeruk nipis selama 15 menit. Goreng hingga matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu ulek, serai dan daun jeruk hingga harum. Tuang air, beri garam, gula dan kaldu bubuk lalu aduk rata.
3. Masukkan potongan ayam goreng, air jeruk nipis, tomat dan daun kemangi. Aduk rata dan masak sampai menyusut atau sedikit berkuah serta semuanya matang, angkat dan sajikan.

Menu kuliner barbahan dasar ayam enak dengan bumbu pedas khas Manado ini bisa kita coba memasaknya sendiri di rumah. Menu ini dapat menyempurnakan akhir pekan bersama keluarga walaupun hanya di rumah. Tentunya banyak kreasi dalam resep dan cara memasak dengan bumbu ayam rica-rica yang aslinya berarti pedas serta memiliki khas aroma kemangi ini.

Selain cara pada atas, penggunaan cabai ijo jua mampu kita coba pada Resep Ayam Rica Rica Cabe Hijau buat menaruh perbedaan makna berbeda pada masakan ini.

Thanks for like n share :

Subscribe to receive free email updates: