Resep Spesial: RESEP BUNTIL DAUN SINGKONG ISI TERI KELAPA PARUT | Blog Aryani M

RESEP BUNTIL DAUN SINGKONG

Buntil adalah resep masakan tradisional Jawa menurut olahan daun menjadi pembungkus yang diberi isi menggunakan teri campur kelapa parut dan bumbu-bumbu lainnya. Terdapat bermacam daun yang biasa dipakai, termasuk salah satunya adalah daun singkong.

Kuah santan merupakan ciri khas lainnya berdasarkan kuliner cita rasa nusantara ini, bisa encer atau juga kental yg tentunya sanggup kita sesuaikan dengan selera dalam takaran kekentalan santannya. Proses cara mengolah buntil dengan bumbu kuah santan bertujuan supaya rasa yg enak & gurih menyerap ke dalam buntil hingga menghasilkan masakan yang spesial .

Bahan & bumbu isi buntil :

• 2 ikat daun singkong direbus sebentar dengan air plus 1 sdt garam, tiriskan
• 50 gram teri medan
• 100 gram kelapa parut
• 1 batang serai digeprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• garam secukupnya
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk atau sesuai selera
• minyak untuk menumis

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah keriting
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kencur

• 700 ml santan encer
• 4 buah cabe rawit merah utuh
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai digeprek
• 1 sdt gula pasir
• garam secukupnya
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk atau sesuai selera
• 100 gram pete cina (selong)

• 5 butir bawang merah
• 3 buah cabe merah besar
• 8 buah cabe merah keriting
• 3 cm kunyit
• 4 butir kemiri

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum. Masukkan teri, garam, gula, bubuk ketumbar dan kaldu bubuk. Aduk rata lalu masukkan kelapa parut, aduk rata hingga kering dan matang. Matikan api dan sisihkan untuk bahan isi.
2. Susun beberapa lembar daun singkong hingga rapat dan tidak ada lubang, ambil beberapa sendok makan bahan isi. Lipat daun singkong berbentuk kotak lalu ikat dengan tali supaya tidak keluar bahan isi saat direbus.
3. Cara membuat kuah buntil : Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga harum. Masukkan santan encer, cabe rawit, pete cina, garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk rata lalu masukkan buntil, masak hingga mendidih dan kuah agak menyusut. Angkat dan siap untuk disajikan.

Thanks for like n share :

Subscribe to receive free email updates: