Resep Spesial: RESEP SAMBAL MATAH ENAK KHAS BALI | Blog Aryani M
Resep Sambal Matah Khas Bali - Variasi sambal iris mentah yang enak dan dibuat secara sederhana ini termasuk dalam aneka sambal nusantara yang populer serta cukup terkenal dengan sebutan sambal matah. Sajian pelengkap menu makan ini biasa juga disajikan bersama ikan atau ayam, baik digoreng, dibakar maupun bermacam olahan lainnya.
Sambal merupakan hidangan yang sangat khas bagi rakyat Indonesia, majemuk ciptaan sambal hampir selalu menghiasi sajian makan sehari-hari. Dari yg bertekstur halus atau sambal iris, mentah atau matang, baik yang dibuat secara terpisah maupun yang dimasak beserta bahan lainnya. Sedangkan sambal yang dikenal sebagai bagian masakan spesial Bali yg cita cita rasanya sudah tak diragukan lagi ini, adalah sambal iris yg diolah hanya dengan siraman minyak panas. Kecombrang atau honje sebutan sundanya juga kerap digunakan untuk sensansi aroma & rasa yg lebih khas.
Persiapan Bahan dan Bumbu Sambal Matah
- 10 butir bawang merah diiris tipis
- 3 siung bawang putih diiris tipis
- 2 batang serai, ambil putihnya lalu iris tipis
- 4 lembar daun jeruk diiris tipis
- 12 buah cabe rawit merah diiris kecil
- 1 buah jeruk nipis diperas airnya
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt terasi bakar dihaluskan
- 10 sdm minyak goreng panas
- Masukkan semua bahan dalam mangkuk atau wadah, aduk-aduk lalu tuang minyak panas. Aduk-aduk rata dengan sendok sambil menunggu minyaknya cukup dingin.
- Aduk dan remas-remas menggunakan tangan dengan memakai sarung tangan plastik hingga rata. Tuang dalam mangkuk atau piiring saji lalu siap untuk dihidangkan.
Thanks for like n share :
Subscribe to receive free email updates:
Komentar