Resep Spesial: CARA MEMBUAT PEPES HATI AMPELA SUNDA | Blog Aryani M
RESEP PEPES HATI AMPELA
Aroma wangi menurut daun kemangi & bumbu rempah berdasarkan kuliner pepes benar-benar dapat meningkatkan selera makan. Pepes atau pais sangat populer pada seni memasak khas masyarakat Sunda, galat satunya merupakan pepes berbahan hati ampela.
Bahan :
- 14 pasang hati ampela ayam, bersihkan, rebus sebentar, tiriskan lalu potong-potong kecil sesuai selera
- 1 batang serai
- 600 ml air untuk merebus pepes
- 2 ikat daun kemangi
- 1 sdm minyak sayur dan secukupnya untuk menumis
- 200 ml air
- daun pisang untuk membungkus, layukan sebentar dengan digeser perlahan di atas api
- 7 butir bawang merah
- 2 batang daun bawang
- 4 buah cabai merah
- 3 sdm ketumbar
- ½ butir pala
- 5 siung bawang putih
- ½ ons kemiri
- 3 jari kunyit
- 2 sdm garam
- ½ sdt gula putih
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air lalu aduk rata. Angkat dan campurkan dengan potongan hati ampela, bumbu iris dan daun kemangi, aduk rata. Bungkus adonan dengan daun pisang lalu ikat dengan tali atau disemat.
- Didihkan air dalam wajan beserta serai, masukkan bungkusan pepes lalu tutup. Masak hingga air tinggal sedikit lalu beri 1 sendok makan minyak sayur, teruskan memasak hingga airnya kering. Angkat dan siap untuk disajikan.
Thanks for like n share :
Subscribe to receive free email updates:
Iklan ada di sini
Komentar