Resep Spesial: RESEP CIMOL GORENG KERING ENAK DAN EMPUK | Blog Aryani M

Resep Cimol goreng kering yang enak dan empuk serta mengembang dengan tekstur tidak keras sedikit kenyal. Merupakan cara membuat cimol sederhana yang biasa dijual oleh abang-abang atau pedagang sebagai jajanan tradisional yang enak di Bandung. Bentuknya yang bulat-bulat berwarna putih bertabur bumbu membuatnya populer dengan nama cimol atau aci digemol.

Cimol basah atau cimol kemarau adalah perbedaan dalam ciptaan dan variasi bumbu pada waktu tersaji. Jika cimol basah menggunakan siraman saus misalnya saus kacang, sedangakn cimol kemarau ditaburi menggunakan bumbu cabai serbuk menggunakan rasa pedas atau aneka rasa lainnya.

Dalam resep menciptakan cimol tentu terdapat beberapa saran dan cara supaya cimol nir meledak ketika digoreng, mengembang & tidak keras dan tahan lama nir mudah menciut/ melempem karena hati-hati bila caranya tidak tepat maka akan terjadi perang pada dalam dapur atau cimol akan meletus-letus.

RESEP CIMOL BANDUNG ENAK DAN EMPUK

Cara menggoreng cimol sederhana dimulai dengan memasukkan bulatan-bulatan adonan yang mau digoreng dalam minyak secukupnya agar cimol terendam, baru lalu api kompor dinyalakan menggunakan menggunakan barah kecil dan tutup wajan hingga matang dan beraroma harum namun sesekali dibuka buat diaduk agar matangnya merata.

Selanjutnya menggunakan sisa minyak panas pada atas barah mini tersebut kita telah bisa melanjutkan menggoreng adonan-adonan cimol berikutnya karena suhu minyak telah stabil.

Supaya tekstur cimol tidak keras, dosis air juga berpengaruh penting. Oleh karena itu menuangkan air dilakukan sedikit demi sedikit, tambahkan air bila dirasa masih kurang dan kurangi apabila adonan telah cukup kalis.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram tepung aci/ tapioka
• 350 ml air panas mendidih
• 1 sdt fermipan larutkan dengan air hangat secukupnya
• 1 sdt garam
• 1 sdt bumbu penyedap
• 1 sdt merica
• 4 siung bawang putih dihaluskan
• minyak untuk menggoreng

1. Campurkan dan aduk rata tepung aci, garam, penyedap, merica, dan bawang putih halus. Tuang air panas dengan cara sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai tidak menempel di tangan. Masukkan fermipan yang tadi sudah dilarutkan, aduk hingga rata dan kalis atau adonan bisa dibentuk diamkan 15 menit. Ambil sedikit adonan remas-remas lalu bentuk bulat-bulat kecil sebesar kelereng hingga adonan habis.
2. Siapkan wajan di atas kompor, masukkan minyak dan cimol hingga terendam. Tutup wajan kemudian nyalakan api kecil, masak dengan sesekali diaduk-aduk sekitar 15 menit atau hingga matang dan adonan mengambang.
3. Angkat dan tiriskan cimol dari minyak, kemudian lanjutkan dengan memasukkan adonan cimol berikutnya tanpa merubah api kompor. Sajikan cimol dengan taburan bumbu kering rasa pedas atau aneka rasa lainnya.

Thanks for like n share :

Subscribe to receive free email updates: