Resep Spesial: RESEP SEMUR JENGKOL SANTAN GURIH PEDAS | Blog Aryani M

Cara mengolah jengkol yg enak keliru satunya merupakan menggunakan cara disemur. Semur jengkol nir hanya terkenal pada Tanah Sunda atau Betawi menggunakan karakteristik khas penyajiannya, akan tetapi merupakan makanan favorit di semua nusantara. Kreasi sederhana kali ini resep menciptakan semur jengkol santan pedas yg legit berdasarkan deretan bumbu kecap, santan & cabe merah.

RESEP SEMUR JENGKOL PEDAS

Bahan & bumbu bikin semur jengkol :

• 500 gram jengkol tanpa cangkang
• 1 liter air untuk merebus jengkol
• 65 ml santan kara
• 200 ml air
• 4 sdm kecap manis (sesuai selera)
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula
• ½ sdt bumbu penyedap (sesuai selera)
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt merica
• 6 buah kemiri
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah besar (sesuai selara)

CARA MEMBUAT SEMUR JENGKOL SANTAN PEDAS :

1. Rebus jengkol dengan air hingga empuk minimal 1 jam. Tiriskan lalu digeprek-geprek hingga pipih sehingga kulit arinya terkelupas lalu cuci hingga bersih.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan santan kental dan air, aduk rata. Masukkan jengkol, beri garam, gula, penyedap dan kecap.
3. Kemudian aduk rata dan masak hingga kuahnya menyusut dan mengental. Angkat dan siap untuk disajikan.

Thanks for like n share :

Subscribe to receive free email updates: