Resep Spesial: RESEP CARA MEMBUAT ANEKA BUMBU SATE | Blog Aryani M

Sate atau satai merupakan makanan menggunakan rabat-potongan daging yang ditusuk & dibakar menggunakan variasi olesan bumbu. Sate adalah galat satu makanan yang sangat terkenal pada Indonesia, majemuk ciptaan sate dapat ditemukan menggunakan mudah. Daging yg umum dipakai merupakan daging kambing, sapi & ayam walaupun daging-daging yg lain, seperti kelinci, domba atau ikan juga tidak kalah enak apabila dibikin sate. Dari berbagai kreasi sate, selain bahan yang digunakan, disparitas mencolok terletak dalam racikan bumbu atau kuah yg dipakai, beberapa yang paling terkenal merupakan, sate padang, bumbu kacang madura & ponorogo atau sambal kecap. Aneka bumbu itulah yg melumuri beragam jenis daging baik buat bumbu sate ayam, kambing, sapi atau jenis daging lainnya. Sate yg pula sebagai sajian khas Idul Adha & tahun baru ini juga umumnya disajikan dengan dilengkapi acar dari irisan bawang merah, mentimun dan cabe rawit. Sate dapat disantap pribadi atau dapat dimakan dengan nasi hangat, lontong atau ketupat.

RESEP BAHAN BUMBU KACANG SATE MADURA :

• 250 gram kacang tanah, goreng, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 5 butir bawang merah, haluskan
• 500 ml air
• garam dan merica bubuk secukupnya
• 100 ml kecap manis
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 buah cabai merah, haluskan (opsional)

CARA MEMBUAT SATE BUMBU KACANG :

1. Potong-potong daging yang akan digunakan berbentuk dadu (takaran untuk ½ kg daging kambing, kombinasi dengan lemak atau gajih jika suka) lalu tusuk dan susun pada tusukan sate.
2. Masak bumbu yang sudah dihaluskan bersama air, kecap manis, daun jeruk, garam dan merica hingga mendidih dan matang. Sisihkan,
3. Ambil secukupnya bumbu kacang tersebut, campurkan lagi dengan kecap manis. Setelah rata, lalu lumuri pada permukaan daging, diamkan sebentar agar lebih meresap. Bakar sate dengan sesekali diolesi sisa bumbu olesan dan sesekali juga dibolak-balik agar matang merata.
4. Sajikan sate dengan siraman bumbu kacang yang disisihkan tadi, lengkapi pula penyajiannya dengan irisan tomat, irisan bawang merah dan air jeruk limau.

RESEP BAHAN BUMBU KECAP SATE :

• 15 buah cabe rawit, iris halus
• 10 butir bawang merah, iris halus
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm air jeruk limau

• 5 lembar daun jeruk, diiris halus
• 10 butir bawang merah, diiris halus
• 1 sdm merica bubuk
• 100 ml kecap manis
• 2 sdm perasan air jeruk nipis

CARA MEMBUAT SATE BUMBU KECAP :

1. Setelah daging dipotong-potong dan tusuk dengan tusukan sate, daging diolesi dengan bahan olesan lalu bakar sambil sesekali diolesi sampai matang merata.
2. Campur semua bahan bumbu kecap lalu sajikan sate dengan siraman sambal kecap tersebut. Lengkapi penyajiannya dengan irisan daun kol dan tomat segar serta taburan bawang merah goreng.

• ½ kg daging, potong dadu
• 600 ml santan dari 1 buah kelapa
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdm air asam jawa
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt garam
• 3 cm jahe, memarkan
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 6 butir bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 buah cabai merah, buang biji, haluskan
• minyak untuk menumis

1. Panaskan minyak, tumis bawag merah, bawang putih, cabai merah, serai, jahe, daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga matang. Masukan daging, gula pasir, ketumbar bubuk, garam, aduk rata, masak hingga bumbu meresap.
2. Masukkan air asam dan santan, aduk rata, masak kembali hingga mengental. Angkat dagingnya dan dinginkan. Tata daging dengan tusuk sate lalu bakar hingga mengering dan matang. Angkat dan sajikan dengan siraman sisa bumbu.

• 500 gram daging sapi bagian sandung lamur, potong dadu
• 50 gram lengkuas muda, parut
• 50 gram jahe, parut
• 25 gram ketumbar, tumbuk hingga halus
• 3 sdm kecap inggris atau kecap asin
• 8 sdm kecap manis
• garam dan merica bubuk secukupnya
• 50 gram margarin

1. Lumuri potongan daging dengan semua bumbu kecuali margarin, istirahatkan selama 1 jam agar bumbu meresap. Susun potongan daging pada tusukan sate.
2. Bakar dengan diolesi margarin hingga matang merata, sajikan sate dengan sambal kecap.

Thanks for like n share :

Subscribe to receive free email updates: