Resep Spesial: RESEP RENDANG BUMBU PADANG DAGING SAPI | Blog Aryani M
Rendang adalah nama jenis olahan bumbu & rempah sebuah masakan yang dipopulerkan oleh masyarakat Minang. Awalnya kuliner rendang memang identik menggunakan daging, tetapi penggunaan daging bisa diganti menggunakan bahan lainnya dengan racikan atau olahan bumbu yang sama, sebagai akibatnya kita mengenal rendang jengkol, kentang, telur atau lainnya. Rendang daging adalah sajian khas dan andalan pada setiap Restoran atau Rumah Makan Padang yang beredar sampai ke seluruh penjuru global. Sehingga nama rendang padang sebagai terkenal padahal kuliner ini adalah kuliner tradisi menurut semua masyarakat Minang dengan segala variannya.
RESEP RENDANG DAGING SAPI PADANG
Rendang kering membutuhkan proses memasak sampai kering sebagai akibatnya memakan ketika yg lebih lama , sedangkan rendang 1/2 jadi relatif hingga kuah mengental & daging empuk.
Bahan dan Bumbu :
- 400 gram daging sapi, potong2 tebal 2 cm melawan serat
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2000 ml santan dari 1 butir kelapa
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
- 2 lembar daun kunyit, simpul
- 12 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar, buang biji
- 12 butir bawang merah
- 4 Siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- ½ sdt merica butiran
- 1 sdm ketumbar butiran
- 3 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 3 cm jahe
- Masak santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit dan bumbu halus sambil diaduk hingga mendidih.
- Masukkan daging, aduk dan masak hingga daging empuk dan kuah mengental. Kemudian tuang santan kentalnya, masak di atas api kecil diaduk terus hingga matang, berminyak dan mengental. Angkat dan sajikan.
Thanks for like n share :
Subscribe to receive free email updates:
Komentar