Resep Spesial: RESEP EMPAL GENTONG KULINER KHAS CIREBON | Blog Aryani M
RESEP EMPAL GENTONG
Salah satu masakan spesial nusantara yang sangat populer di Cirebon dan sekitarnya merupakan empal gentong. Selain lezat dihidangkan bersama nasi, empal gentong jua kerap dihidangkan beserta lontong. Berikut adalah resep kuliner buat membuat empal gentong tadi.
Bahan & Bumbu :
- 100 gram babat, rebus, potong-potong
- 100 gram limpa, potong-potong
- 250 gram daging, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 250 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1500 ml air kaldu dari rebusan daging
- garam dan gula secukupnya
- 6 buah cabai kering yang ditumbuk kasar
- 2 tangkai kucai, potong-potong
- bawang merah goreng secukupnya
- 2 sdm minyak sayur
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- ¾ sdt merica
- Rebus daging sapi hingga matang dan empuk, angkat dan tiriskan lalu ukur air sisa rebusan sebanyak 1500 ml untuk kaldu.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum. Masukkan babat, limpa dan daging sapi, aduk rata.
- Tuang air kaldu lalu garam dan gula pasir, aduk dan masak hingga mendidih. Tambahkan santan dan masak hingga matang. Angkat lalu sajikan dengan taburan cabai kering, kucai dan bawang merah goreng.
Thanks for like n share :
Subscribe to receive free email updates:
Iklan ada di sini
Komentar