Resep Spesial: RESEP ES DAWET AYU BANJARNEGARA | Blog Aryani M

RESEP ES DAWET AYU KHAS BANJARNEGARA

Selain enak dihidangkan panas, dawet ayu banjarnegara juga umumnya disajikan dingin dengan menambahkan es batu. Rasanya yg segar menciptakan minuman tradisional ini selain menjadi pelepas dahaga, jua dipakai sebagai pendamping makanan utama. Lantaran itu pada beberapa tempat misalnya warung makan atau restoran jua menyajikan hidangan dawet ayu menjadi menu minuman andalan.

• 1 bks tepung hunkwe (Sagu Aren)
• 100 ml air daun pandan suji
• ½ sdt garam
• 700 ml air dingin
• 500 gr gula aren (gula merah), iris-iris
• 600 ml air
• es batu secukupknya saat penyajian

• 1000 ml santan
• ½ sdt garam
• 2 lbr daun pandan

Alat :

• saringan/cetakan cendol ukuran lubang 0,25 hingga 0,5 cm (bisa buat sendiri dengan dilubangi paku)
• baskom
• sendok kayu untuk mengaduk adonan

CARA MEMBUAT ES DAWET AYU BANJARNEGARA :

1. Campur tepung hunkwe, air daun pandan suji, dan garam, aduk rata sampai tepung hunkwe larut. Masak sambil terus diaduk hingga adonan menggumpal dan matang.
2. Siapkan cetakan cendol dan baskom berisikan air dingin. Tuang sedikit-sedikit adonan cendol ke dalam cetakan, tekan-tekan sampai cendol keluar ke dalam baskom. Lakukan sampai adonan habis.
3. Rebus gula merah dan air sampai gula larut, angkat dan saring. Sisihkan.
4. Rebus bahan santan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
5. Siapkan gelas penyajian, tuangkan air rebusan gula aren, tambahkan cendol, santan dan es batu. bisa disajikan untuk 15 gelas.

Thanks for like n share :

Subscribe to receive free email updates: