Resep Spesial: RESEP CARA MEMBUAT IKAN ASAM PADEH PEDAS | Blog Aryani M

RESEP IKAN ASAM PEDAS ATAU ASAM PADEH

Asam Pedas atau dikenal dengan sebutan Asam Padeh adalah kuliner tradisional Minangkabau & Melayu. Masakan ini mudah ditemui karena sebagai salah satu andalan hidangan hidangan pada Restoran Padang dalam umumnya.

Ikan yang biasa dipakai merupakan ikan tongkol, kakap, tuna, Ikan kembung, gurami, & cumi-cumi yang kemudian dipadukan dengan bumbu dan rempah sehingga membentuk cita rasa yg lezat menggunakan kobinasi asam & pedasnya.

Bahan & Bumbu :

• 600 gram ikan tongkol, bersihkan, potong bulat 6 bagian
• 2 buah asam kandis/ belimbing wuluh
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk purut
• ½ gelas air
• minyak untuk menumis

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm cabai giling halus, pedas sesuai selera
• 4 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• garam secukupnya

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ikan, Aduk-aduk. Masukkan asam, daun kunyit, daun jeruk dan air.
2. Masak sampai kuah mengental dan ikan matang serta bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Thanks for like n share :

Subscribe to receive free email updates: