Resep Spesial: RESEP PINDANG PATIN KHAS PALEMBANG | Blog Aryani M
RESEP PINDANG IKAN PATIN
Pindang Palembang bukanlah pindang yang dikenal menjadi cara sederhana mengawetkan ikan menggunakan perebusan dan penggaraman, tetapi adalah kuliner dengan kuah yang sedap nan segar dimasak bersama aneka bumbu rempah. Selain daging atau tulang iga, ikan patin juga termasuk di antara bahan yg sering dipakai.
Berikut adalah bahan & bumbu-bumbu yg diharapkan pada menciptakan pindang ikan patin yang merupakan galat satu masakan populer masyarakat Sumatera Selatan & sekitarnya bersama panduan cara memasaknya.
Bahan & Bumbu :
- 1 kg ikan patin segar, bersihkan, potong-potong sesuai selera
- 1 sdm air jeruk nipis
- 10 butir bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih,iris
- 3 batang serai, memarkan
- 2 buah cabai merah, iris
- 10 cabai rawit utuh
- 2 batang daun bawang, iris
- 10 cm kunyit, iris
- 1 cm jahe, iris
- 1 cm lengkuas, iris
- ½ buah nanas, potong serasi
- 1 ikat daun kemangi
- 10 buah cung kediro/tomat ceri atau 5 buah tomat hijau, belah 4
- 1 sdt gula pasir
- garam secukupnya
- 750 ml air
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit lalu cuci kembali.
- Didihkan air, masukkan semua bumbu kecuali tomat ceri, daun bawang dan kemangi. Sesuaikan rasanya lalu masukkan ikan, tomat ceri dan daun bawang.
- Masak hingga mendidih lalu masukkan daun kemangi, rebus hingga kemangi agak layu. Angkat dan sajikan.
Thanks for like n share :
Subscribe to receive free email updates:
Iklan ada di sini
Komentar