Resep Spesial: RESEP WAJIK KETAN KUE TRADISIONAL INDONESIA | Blog Aryani M

RESEP WAJIK KETAN

Kue wajik ketan adalah kudapan manis tradisonal khas Indonesia yang memilki ciri khas berbentuk wajik. Kue berdasarkan bahan ketan ini biasa diolah dengan gula merah sebagai pemberi rasa & daun pandan sebagai sumber aroma.

Enaknya rasa anggun gurih dan legit menciptakan kudapan manis ini masih diminati sampai sekarang dan masih menjadi menu sajian pada acara-program tradisional beberapa wilayah di nusantara.

Cara menciptakan wajik ketan pula memiliki variasi, misalnya pada resep kali ini menggunakan varasi penyajiannya saja yang seperti berlapis.

Bahan :

• 500 gram beras ketan, rendam selama 2 jam
• 200 ml air mendidih
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 350 gram gula merah, sisir halus
• 3 lembar daun pandan
• ¾ sdt garam

1. Kukus ketan selam 15 menit, angkat lalu siram dengan air mendidih, biarkan hingga terserap. Kukus ketan selama 30 menit.
2. Masak santan, gula merah, daun pandan dan garam sambil diaduk hingga berminyak. Masukkan ¾ bagian ketan lalu aduk hingga terserap dan berminyak. Lakukan hal yang sama pada sisa ketan tetapi tanpa gula merah.
3. Siapkan loyang persegi 22 cm, olesi dengan minyak lalu dialasi daun pisang. Tuang dan ratakan wajik putih ke dalam loyang, masukkan wajik gula merah di atasnya. Potong setelah dingin lalu sajikan untuk 16 potong.

Tips : Larutan gula sebaiknya sahih-benar kental. Untuk mengetesya, ambil larutan gula dengan sendok kayu lalu jatuhkan gula. Larutan gula wajib agak lembut jatuhnya, selain itu jangan masak gula hingga berambut lantaran akan membentuk wajik yang buyar atau nir menyatu.

Thanks for like n share :

Subscribe to receive free email updates: