Resep Spesial: RESEP BACANG BERAS ISI DAGING SAPI | Blog Aryani M

RESEP BACANG

Bakcang atau bacang salah satu menurut aneka jajanan tradisional yang umum dikenal dengan bacang beras atau bacang ketan. Untuk pembungkus umumnya dipilih daun bambu panjang yang dibersihkan dan dimasak atau disiram air panas terlebih dahulu. Bacang umumnya dibungkus & diikat berbentuk kerucut atau limas segitiga, selain daun bambu pula digunakan daun hanjuang, daun pandan atau bisa menggunakan daun pisang yang tentunya bisa memperanguhi aroma & cita cita rasanya.

Bacang isi ayam & isi daging sapi adalah beberapa variasi pada cara membuat bacang. Berikut kami bagikan kreasi bacang enak menggunakan isi daging sapi atau tetelan dan jua ayam buat menambah pilihan variasinya.

Bahan dan bumbu :

• 1/2 liter beras, 1 sdm garam dan air untuk memasak
• 500 gram daging sapi atau tetelan dipotong dadu kecil atau cincang
• 4 batang daun bawang diiris atau cincang
• 3 buah cabe merah besar diiris atau cincang
• 10 butir bawang merah diiris atau cincang
• 5 siung bawang putih diiris atau cincang
• 4 cm lengkuas diiris atau cincang
• 60 ml kecap manis
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap sesuai selera
• garam secukupnya
• air untuk merebus
• daun pisang dan tali untuk membungkus

1. Lumuri daging dengan air perasan belimbing wuluh atau jeruk nipis secukupnya selama 15 menit kemudian rebus dengan 2 liter air. Setelah setengah matang, masukkan semua bumbu, aduk rata lalu tutup wajan. Masak hingga daging benar-benar empuk serta air hampir habis lalu matikan api dan sisihkan.
2. Beras dicuci bersih kemudian masak dengan takaran air 1,5 ruas jari telunjuk dari permukaan beras. Masak dengan menggunakan kastrol atau panci, setelah mendidih lalau masak sambil diaduk hingga menjadi aron (setengah matang). Matikan api kemudian diamkan dahulu supaya tidak terlalu panas.
3. Ambil selembar daun pisang ukuran lebar sekitar 20 cm, lipat berbentuk kerucut atau limas segitiga dan masukkan 3 sdm nasi aron. Masukkan adonan isi lalu tutup lagi dengan 2-3 sdm nasi aron dan padatkan serta rapihkan bungkusnya dan ikat dengan tali.
4. Kukus bacang kurang lebih 60 menit atau hingga matang, angkat dan sajikan hangat.

• 500 gram beras, cuci bersih
• ½ sdt garam
• 800 cc santan dari 1 butir kelapa
• daun bambu dan pengikat secukupnya

• 350 gram daging ayam, cincang
• 5 siung bawang putih, cincang
• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt penyedap rasa
• 1 sdt lada bubuk
• 8 sdm gula pasir
• bawang goreng dan daun bawang secukupnya

1. Tumis bawang putih hingga harum,  masukkan daging ayam, kecap manis, kecap asin, penyedap rasa dan lada, Aduk rata. Masukkan gula pasir, aduk rata, angkat dan sisihkan. Bila mau di bungkus, beri bawang goreng dan daun bawang.
2. Masak santan dan garam hingga mendidih. Masukkan beras, masak hingga keket, angkat. Setelah dingin, beri isi, bungkus lalu ikat.
3. Rebus bacang dalam air mendidih hingga 2 jam, angkat.

Thanks for like n share :

Subscribe to receive free email updates: